Roztopená karamelová vrstva tohto pudingu z čokoládového chleba s challahom, podávaná teplá.
Cal / Serv: 419 Výťažky: 14 prísady 6 oz. horká čokoláda 2 c. ťažký krém 1 1/2 c. mlieko 2 lyžice. kakaový prášok 1/2 semien zoškrabaných a strukov rezervovaných 1 veľké vajce 5 veľkých vaječných žĺtkov 1/4 lyžičky. soľ 1/2 c. cukor 7 c. chlieb Chala 1 1/2 lyžičky. nesolené maslo 6 oz. polosladké čokoládové lupienky 4 oz. Pokyny pre karamelku- Puding: Čokoládu vložte do veľkej misky a odložte. Semená smotany, mlieka, kakaa a vanilkových zŕn vložte do stredného hrnca a nechajte mierne zahriať na miernom ohni. Odstráňte z tepla a sceďte do čokoládovej misky. Jemne premiešajte, aby ste ich skombinovali a zrušili. Vmiešajte vajcia, žĺtky, soľ a cukor do strednej misky. Nalejte smotanovú zmes do vaječnej zmesi pomalým a stálym prúdom, nepretržite šľahajte, až kým sa nezmieša. Vložte challá do veľkej misky, nalejte zmes chleba na vajcia a smotanu a nechajte ho sedieť, občas hodte, až chlieb pohltí tekutinu - asi 30 minút.
- Pečieme puding: Rúru zohrejte na 325 ° F. Jemne potiahnite maslom 10-palcovú (1 quartovú) misku s hlbokými miskami. Jemne zmiešajte čokoládové lupienky a nasiaknutý chlieb. Polievkovú lyžicu lyžičky nalejte do koláča, posypte polovicou karamelových cukroviniek, doplňte zvyšný puding a karamel. Koláč pevne prikryte hliníkovou fóliou, vložte do pekáča s rozmermi 10 x 15 palcov a umiestnite ich na strednú policu rúry. Naplňte pekáč horúcou vodou, kým hladina nedosiahne do polovice strany koláča. Pečte 40 minút, odkryte a pokračujte v pečení, až kým tekutina nestuhne a karamel sa neroztopí - asi 20 minút. Podávame teplé. Puding je možné skladovať pevne obalený plastovým obalom a chladený až 3 dni.
