Cal / Serv: 380 Výťažky: 1 Celkový čas: 0 hodín 30 minút Zloženie 2 c. hovädzí vývar 2 lyžice. destilovaný biely ocot 2 celé limety 1 oz. Čerstvý petržlen vetvičky 8 oz. somen alebo pohankové rezance 1 celé pečené vykostené kuracie prsia 1 oz. pickled plums Inštrukcie
- Naplňte veľkú misku do polovice ľadom, do ľadu pridajte niekoľko šálok vody a nad ňu položte stredne žiaruvzdornú misku.
- Vývar, ocot, šťava z jedného vápna a petržlenu priveďte do varu v strednom hrnci, vyberte z tepla a preceďte do misy nad ľadom. Vývar občas zamiešajte, aby ste ochladili horúcu tekutinu. Vývar ochladzujte do vychladnutia.
- Zostávajúce vápno nakrájajte na kliny. Rezance, kuracie prsia, nakladané slivky a vápno rozdeľte medzi 4 misky na polievku. Ochladený vývar nalejte do džbánu a podávajte spolu s rezancami. Ak je to potrebné, podávajte s korením horčicu.
