Niektoré moderné a koloniálne kuchynské náradie sú podobné.
Na rozdiel od všetkých pomôcok, spotrebičov a plastového riadu, ktoré sú k dispozícii modernému kuchárovi, používali koloniálni Američania väčšinou drevo a kov na prípravu jedla na drevených ohňoch a rúrach. Príprava sa začala veľmi skoro počas dňa a varenie denných jedál pre domácnosť trvalo hodiny.
materiály
Počas koloniálneho obdobia bola väčšina domácich náradia vrátane riadu ručne vyrábaná z kujného železa kováčmi, ktorí tvorili každý nástroj, aby vydržali generáciami použitia kuchármi. Drviče, lieviky a meracie nástroje boli často vyrobené z dreva, pretože teplo sa netýkalo; plus, drevo bolo lacnejšie a nemuselo absorbovať toľko zneužívania ako železné riady. Niektoré nástroje boli zdobené mosadzou, ktorá slúžila skôr ako estetický rozmach, než na akékoľvek praktické účely.
Bežné riady
Koloniálna a moderná kuchyňa zdieľajú niektoré podobné nástroje, ktoré v priebehu rokov vydržali a menili sa len veľmi málo. Na odstránenie jedla z horúcej vody alebo oleja varí použité panvy a sitá. Sitá sú malé misky, ktoré sú perforované a pripevnené k dlhej rukoväti. Koloniálni kuchári používali špachtle na manipuláciu s potravinami, ktoré pripravovali, na horúcom, rovnom povrchu, napríklad na panvici, rovnako ako moderní kuchári. Koloniálni kuchári používali aj vidličky, ale na iný účel. Namiesto toho, aby kolonisti strávili jedlom v ústach, aby vložili jedlo do úst, použili omnoho väčšiu vidličku na opekanie malých kúskov mäsa.
Špecializovaný riad
Podobne ako šalátový rozvlákňovač, pomarančová kôra alebo rôzne zariadenia na sekanie, ktoré má moderný kuchár k dispozícii, aj v prípade koloniálnych kuchárov sa používali nástroje na varenie, ktoré boli pre efektívnejšie vykonávanie konkrétnych úloh menej bežné. Napríklad použili štiepačku na cukor s kliešťami podobnými homárom na štiepenie malých kúskov cukru z kaleného tvaru kužeľa, do ktorého sa v tom čase formoval a predával cukor. Keď potrebovali jemne nasekať alebo nakrájať kus, kuchári použili vrtulník s rukoväťou a niekoľko čepelí pripevnených v plochej hviezdicovej vzorke, ktorá bola v jednej rovine s reznou plochou.
Zberateľské predmety
Podľa Colonial tepaného železa, Sorberova zbierka, špajle, ktoré boli dlhými ihlami železa, ktoré slúžili na držanie mäsa na praženie, dnes prevyšujú zriedkavosť medzi koloniálnymi domácnosťami. Väčšina riadu Colonial je samozrejme zberateľná, ale hodnota je určená výrobcom, kvalitou a vekom daného kusu. Hľadanie kováčskej pečiatky je najjednoduchší spôsob, ako identifikovať výrobcu.
