Nízkotučný smotanový syr spojený s 2-percentným mliekom poskytuje bohatosť ťažkej smotany a masla, ale s 205 menej kalórií, 25 menej gramami tuku a 80 menej miligramami cholesterolu na jednu porciu.
Cal / Serv: 165 Výťažky: 6 Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 0 hodín 40 minút Zloženie 1 1/2 lyžice. olivový olej 1 polievková lyžica. nesolené maslo 2 strúčiky cesnaku 2 šalotky 1 1/2 lyžice. viacúčelová múka 1 1/2 c. 2-percentné mlieko 4 oz. Neufchâtel alebo nízkotučný smotanový syr 1 1/4 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. biely korenie 1 libra detský špenát 1 môže artičoky srdce Pokyny- V miernom hrnci na miernom ohni zohrejte olivový olej a maslo. Cesnak opečte a šalotky do priesvitnosti 4 až 5 minút. Pridajte múku a za stáleho miešania varte ešte ďalšie 2 minúty. Pridajte mlieko, zvýšte teplotu na stredne vysokú a rozšľahajte, až kým zmes nezačne vrieť, asi 6 minút. Pokračujte vo varení, stále šľahajte, kým zmes nezhoustne, o 1 až 2 minúty viac. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte Neufchâtel, 3/4 čajovej lyžičky soli a biele korenie za miešania, kým sa syr neroztopí. Zrušil.
- Vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo kombinujte špenát, zvyšnú soľ a 1/4 šálky vody a varte za občasného miešania až do úplného zvädnutia špenátu, 4 až 5 minút. Vypustite špenát a po vychladnutí dostatočne vytlačte tekutinu. Preneste špenát na doštičku a nahrubo nasekajte.
- Vráťte mliečnu zmes do varu na miernom ohni. Pridajte špenát a artičoky. Varte za občasného miešania, až kým zmes nezačne dusiť. Ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia a podávajte teplé.
