Táto variácia, ktorá je variáciou nášho základného receptu na polentu, spája divé huby obohatené vínom Madeira s polentou s modrou a syrovou parmezánom.
Cal / Serv: 441 Výťažky: 4 šálky Celkový čas: 0 hodín 45 minút Ingrediencie 1/2 recept Krémová polenta 2 polievkové lyžice. olivový olej 4 lyžice. maslo 2 šalotky 1 1/4 libry zmiešané divé huby 3/4 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. mletý čierny korenie 1/4 c. Madeira 3 lyžice. jemne nasekaná petržlen 1/4 c. strúhaný parmezán c. Pokyny pre syr modrý- Zakryte polentu a udržujte ju v teple pri nízkej teplote. Zahrejte olej s 2 lyžicami masla vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Po rozpustení masla pridajte šalotky a varte do mäkka asi 2 minúty. Pridajte huby, soľ a korenie a varte za občasného miešania, až zlatohnedé asi 8 minút.
- Pridajte Madeiru a petržlenovú vňať a varte asi 3 minúty, kým sa tekutina neodparí. Zostávajúce 2 polievkové lyžice masla a parmezánu zamiešajte do polenty a rozdelte medzi 4 misky. Najlepšie s hubami a nivou. Podávajte horúce.
