Foto: GettyZdá sa, že grécke jogurtové značky v týchto dňoch preberajú uličky v obchodoch s potravinami. Ak ste chytili grécku jogurtovú horúčku, mali by ste zvážiť vyskúšanie vašej ruky - je to jednoduchšie, ako si myslíte!
Šéfkuchár Anthony Chittum, ktorý nedávno revitalizoval najstaršiu nepretržite prevádzkovanú reštauráciu vo Washingtone DC, Iron Gate, pripravoval pre túto reštauráciu vlastný grécky jogurt. Prečo nepoužiť iba grécky jogurt kúpený v obchode? Chittum hovorí, že vytvorením vlastného jogurtu doma môžete regulovať jeho hrúbku a prispôsobiť ho podľa svojich predstáv tak, že ho namáhate kratšie alebo dlhšie. Domáce kuchári môžu tiež regulovať kyslosť tým, že ho nechajú sedieť kratší čas, aby sa stal menej kyslým alebo dlhšie pre opačný účinok. Môžete tiež znovu použiť svoj starší jogurt, aby ste vždy vyťažili viac, nehovoriac o tom, že je to lacnejšie! Šéfkuchár Chittum s nami súhlasil, že sa s nami podelí o svoj ľahký recept z gréckeho jogurtu nižšie:
zloženie:
2 galóny mlieka z miestnej farmy
1 qt. silný krém z miestnej farmy
1 šálka jogurtu
Smery:
Vložte mlieko a smotanu do veľkej misky. Uveďte na dvojitý kotol o 180 stupňov, po celý čas šľahač. Vyberte a vložte misku do ľadového kúpeľa a rozšľahajte ju, až kým nedosiahne 115 stupňov. Metla v jogurte, či už z predchádzajúcej šarže alebo kúpená v obchode. Nechajte sedieť pri 80 - 90 stupňov, kým sa nezastaví. Cez bavlnu uterák na 8 až 12 hodín v chladničke.
Interiér reštaurácie Iron Gate; Chit Chum (šéfkuchár). Fotografie: S láskavým dovolením spoločnosti Iron Gate
Country Living tento recept netestoval, ale šéfkuchár Chittum nám povedal, že výsledkom je krásny krémový jogurt, ktorý je ideálny na raňajky a ktorý je doplnený rôznymi zálievkami. Ďalší nápadný recept: Populárny koktail „Nicolaki“ spoločnosti Iron Gate, ktorý kombinuje vodku, grécky jogurt, med, citrón a rozmarín.
Povedzte nám: Vyrobili by ste si vlastný jogurt?
-----
Plus:
74 jednoduchých receptov »
Nápady pre recyklované remeselné projekty »
9 DIY zdobenie nápady pre vaše steny »
