Sladká a kyslá príchuť kačacej omáčky sa dobre páruje s pekingskou kačicou.
Američanská čínska máčacia omáčka tradične spárovaná s kačicami a vyprážanými rohlíkmi, kačacou omáčkou alebo slivkovou omáčkou, ako je známe, je sladká, kyslá a niekedy pikantná omáčka. Aby ste predišli znehodnoteniu, vyťažte maximum z produktu a po otvorení si ponechajte najlepšiu kvalitu.
Do chladničky
Po otvorení môže kačacia omáčka, ktorá bola neustále skladovaná v chlade, vydržať až dva roky. Aj keď sa farba, chuť a textúra môžu časom mierne meniť, omáčka sa dá bezpečne používať, ak je správne skladovaná. Neotvorené fľaše alebo poháre z kačacej omáčky sa môžu bezpečne skladovať v špajzi, ale ich kvalita sa časom začne zhoršovať bez ohľadu na to, či sú otvorené alebo nie. Neotvorenú kačaciu omáčku vždy skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste, aby ste dosiahli najlepšiu kvalitu.
Skontrolujte štítok
Všetky komerčne balené výrobky predávané v USA majú na označení dátum „do“ alebo „do“. Aj keď tento dátum neodráža bezpečnosť, ale skôr kvalitu, môže vám poskytnúť dobrý prehľad o trvanlivosti vašej kačacej omáčky. Komerčne balená kačacia omáčka bude mať pri správnom skladovaní trvanlivosť dva roky. Pečiatka kvality začína od výroby omáčky, nie po jej otvorení. Pre najlepšiu kvalitu používajte kačaciu omáčku vždy pred dátumom uvedeným na etikete.
Známky kazenia
Aj pri správnom skladovaní môže kačacia omáčka potenciálne pokaziť. Pri servírovaní kačacej omáčky vždy používajte čisté pomôcky, aby ste zabránili krížovej kontaminácii, ktorá môže viesť k znehodnoteniu. Ak sa u kačacej omáčky vyvinie vôňa, chuť alebo farba, vyhoďte ju bez ochutnávky a kúpte ďalšiu nádobu. Ak má vaša nádoba kačacej omáčky nejakú pleseň, vyhoďte ju. Tieto problémy s kvalitou a znehodnotením sú pri tejto sladkej omáčke nezvyčajné, ale pred podávaním by ste mali vždy skontrolovať koreniny, aby ste zaistili bezpečnosť.
Domáca kačacia omáčka
Vyvarujte sa konzervačných látok a príliš sladkej kačacej omáčky tým, že sa pripraví doma. Slivky, marhule, hnedý cukor, ryžový vínny ocot, jablková šťava, sójová omáčka, zázvor, horčicový prášok a červená paprika sú kľúčové zložky, ktoré tvoria túto pikantnú omáčku. Prísady dusíme, kým nezhoustnú, omáčku v pyré nalejeme a ihneď ju použijeme alebo ju schladíme, kým nie ste pripravení ju použiť. Domácu kačaciu omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe až tri týždne.
