Ak hľadáte rýchle raňajky na cestách alebo zdravé občerstvenie plné bielkovín, mali by ste vážne zvážiť pečenie vajec v muffinovej plechovke. Je to skvelý recept na „kuchynský drez“, ktorý dobre využíva zvyškovú zeleninu. Bude fungovať s rôznymi syrmi a uzeným mäsom. S korením dokonca môžete byť kreatívni. Aj keď chutia najlepšie čerstvé, všetko je skvelé pre rušné rodiny, pretože dostanete naraz 12 pečených vajíčok a potom ich môžete schladiť alebo dokonca zmraziť a vychutnať si ich neskôr!
Veci, ktoré budete potrebovať
- 12 veľkých vajec
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku alebo podľa chuti
- Sprej na pečenie
- 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
- 1 šálka strúhaného syra čedar (mozzarella, jack Monterey alebo zmes by tiež fungovala)
- 1/2 šálky kanadskej slaniny, nakrájané na kocky (bude fungovať aj pravidelná slanina alebo predvarená klobása)
- 1 šálka nasekaného špenátu (brokolica alebo paprika sú tiež skvelé možnosti)
- 12-cupový muffinový cín
- Sauté pan
- Metla, misa a špachtľa
Krok 1: Zhromaždite prísady a nástroje
S výnimkou vajec, soli a korenia je tento recept skutočne navrhnutý tak, aby pracoval s tým, čo máte. Hlavná vec, ktorú treba mať na pamäti, je to, že si chcete zachovať množstvo zložiek približne rovnaké alebo budete mať ďalšie náplne. Aj keď som použil špenát v nižšie uvedenej verzii, bude fungovať takmer akákoľvek zelenina (koreňová zelenina a zimná tekvica, ktoré si v rúre vyžadujú dlhú dobu, by sa pravdepodobne nemalo vyhnúť). Ak nejete mäso, môžete zeleninu zvýšiť o 1/2 šálky.
Krok 2: Rozšľahajte vajcia
Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Muffinovú panvicu zľahka namažte varným sprejom. Vajce, soľ, korenie a cesnakový prášok rozšľaháme.
Krok 3: Sautė cibuľu a slaninu
Ľahko nastriekajte panvicu s kuchynským sprejom a cibuľu a kanadskú slaninu opečte na stredne vysokej teplote, až mierne opečené, 3 až 5 minút. Tento krok je možné vynechať, ak nemáte dostatok času, ale dodáva mu príjemnú chuť.
Krok 4: Skombinujte zeleninu a syr s vajcami
Vajíčka krátko prešľaháme, pridáme syr, špenát, restovanú cibuľu a slaninu a rovnomerne premiešame.
Krok 5: Pridajte k muffinovým plechovkám
Rozdeľte zmes rovnomerne medzi muffinové plechovky. Mali by byť takmer plné, ale mierne pod.
Krok 6: Pečieme
Pečieme 20 až 25 minút, alebo kým nôž nevyjde z čistého stredu. Podávame teplé. Skladujte jednotlivo v plastovom obale a vložte do uzatvárateľného vrecka. Uchovávajte v chladničke až 5 dní alebo v mrazničke až jeden mesiac. Ak chcete ohriať, nechajte mikrovlnnú rúru, kým nie je zahrievaná, približne 30 až 60 sekúnd.
