Dokonalý dotyk polievok, ozdôb poskytuje farbu, textúrny kontrast a výbuch čerstvej chuti. Naša hroznová salsa s ostrou zmesou feniklu a citróna premosťuje priepasť medzi sladkou a slanou.
Cal / Serv: 261 Výťažky: 4 Ingrediencie 2 lyžice. olivový olej 3/4 c. Sladká cibuľa 3/4 c. fenikel 3/4 c. pór 1 1/2 lyžičky. soľ 1 lyžička. čerstvý mletý korenie tsp. čerstvo mleté korenie 1 môže kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 1/2 c. suché biele víno 2 lyžice. čerstvý tymián listy 1 l hrášok hrášku 3/4 c. červené bezsemenné hrozno 1/2 lyžičky. citrónová kôra 6 oz. nízkotučný hladký jogurt 1 polievková lyžica. citrónová šťava Pokyny- Urobte polievku: Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na vysokej teplote. Pridajte sladkú cibuľu, fenikel, pór a duste 2 minúty. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte, kým zelenina nebude jemná, asi 15 minút. Pridajte vývar, víno a tymián a nechajte dusiť. Varte 10 minút. Pridajte hrášok a dusíme ďalších 5 minút. Polievku preneste do šarží do mixéra a polievku dajte do hladka. Pridajte až 1/2 šálky vody do tenkej vrstvy. Preneste do veľkej misky, zakryte a ochladte.
- Vytvorte hroznovú salsu: V malej miske skombinujte hrozno, 1 polievkovú lyžicu nakrájaných listov feniklu, citrónovú kôru, zvyšnú soľ a korenie. Do vychladenej polievky podávame jogurt, 1/4 šálky vody a citrónovú šťavu. Ak je to potrebné, riedte vodou na požadovanú konzistenciu. Polievku podávajte studenú, ozdobenú koreneným hroznom.
