Kakao a čerstvá káva poskytujú ďalší kop.
Cal / Serv: 494 Výťažky: 10 Zloženie 2 c. viacúčelová múka 1/2 c. kakaový prášok 1 lyžička. jedlá sóda 1 lyžička. prášok do pečiva 1/2 lyžičky. soľ 1 1/2 lyžičky. mletá škorica mletá korenie 1/4 lyžičky. klinčeky 1/2 c. maslo 1 1/2 c. tmavohnedý cukor 2 veľké vajcia 1 1/2 c. Applesauce 3/4 c. silne uvarená horúca káva 1 1/2 c. čierne hrozienka 3/4 c. Nasekané vlašské orechy 2 c. Pokyny pre práškový cukor- Pripravte cesto: Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Ľahko maslo a múku položte na 6 šálok Kugelhof alebo Bundt. Vo veľkej mise rozšľahajte múku, 1/4 šálky kakaového prášku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ, škoricu, nové korenie a klinčeky a odložte stranou. Maslo a hnedý cukor smotajte až do ľahkého a nadýchaného vo veľkej mise pomocou mixéra nastaveného na stredne vysokú rýchlosť. Pridajte 1 vajíčko, bitie, kým sa nezačlení. Opakujte so zvyšným vajíčkom. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte múkovú zmes o tretiny, striedavo s jablkovou omáčkou. Zoškriabte dolu misy a zvýšte rýchlosť mixéra na strednú. Rýchlo pridajte 1/2 šálky horúcej kávy a šľahajte až do úplného skombinovania - asi 30 sekúnd. Preložte hrozienka a vlašské orechy.
- Pečieme cesto : Nalejte cesto do pripravenej panvice a pečte na strednom stojane rúry, až kým nebude tester vložený do stredu vyčnievať čistý - 40 až 45 minút. Vložte koláč na panvicu na drôtený stojan a nechajte vychladnúť, kým nebude mierne teplý. Jemne spustite nôž okolo okraja panvice, koláč odstráňte a úplne vychladnite.
- Vytvorte glazúru: Preosejte práškový cukor a zvyšný kakaový prášok spolu. Urobte si studňu v strede a rýchlo nalejte zvyšnú horúcu kávu. Šľahajte, až kým nie je dobre premiešaný a hladký. Nalejte na koláč a nechajte ho vsiaknuť. Podávajte ihneď.
