Tento zvrat na klasickom steaku a zemiakoch je o niečo štíhlejší a ľahší, ale umožňuje vám vychutnať si rovnaké skvelé chute.
Cal / Serv: 555 Výťažky: 12 porcií Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 0 hodín 25 minút Prísady 12 steaky z hovädzích sviečok z hovädzích alebo hovädzích sviečok 1 c. olivový olej Kóšerova soľ Čerstvo mleté korenie 2 1/2 lb. zemiakov s pomarančom 2 lyžice. Jablčný ocot 1/4 c. nakrájanú čerstvú petržlenovú omáčku Nasturtium Chimichurri Omáčka (pozri recept nižšie) Nasturtium Chimichurri Omáčka 1 1/2 c. Talianska petržlenová vňať 1 c. listy lístia (alebo rukola) 1/2 c. mäta listy 2 strúčiky cesnaku 1 lyžička. kapary 1/2 c. extra panenský olivový olej 3 lyžice. ocot bieleho vína 3 lyžice. citrónová šťava Pokyny- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Steaky otrite olivovým olejom a soľou a korením podľa chuti; prenesie sa na plech a odloží.
- Zahrejte olej vo veľkej liatinovej panvici na stredne vysoké teplo. Do panvice pridajte varené zemiaky a varte, polievajte ich do polovice, kým nie sú zlaté a chrumkavé, 6 až 8 minút. Odstrániť z tepla; pridajte ocot a soľ a korenie podľa chuti. Posypeme petržlenom a premiešame. Nechajte zemiaky odpočívať na panvici, zatiaľ čo steaky varíme.
- Medzitým grilované steaky polievajúce sa do polovice, až kým sa nezmenia značky grilu a kým nebude mäso stredne zriedkavé, 6 až 8 minút na jednu stranu. Usporiadajte zemiaky na servírovacom tanieri; top so steakami. Na každý steak nalejte lyžicu chimichurriovej omáčky a posypte soľou; slúžiť okamžite.
- Ak chcete pripraviť chimichurri omáčku: Do misky kuchynského robota pridajte 1 1/2 šálky talianskej petržlenovej vňate, listov Řeřichy (alebo rukola), lístkov mäty, strúčikov cesnaku, kapary a soli a korenia podľa chuti; pulz do byliniek jemne nasekaných.
- S kuchynským robotom na nízkom, pomaly nalievanom extra panenskom olivovom oleji, octe bieleho vína a citrónovej šťave. Podľa chuti pridajte viac soli a korenia a premiešajte.
