Tento recept, ktorý je skutočne kompatibilný s ostatnými protivníkmi, pochádza od šéfkuchára Vladimíra Gureviča z Citadely, reštaurácie v New Yorku. Ľahko pripraviteľný pokrm nájdete po celý rok v antipasto menu Citadely.
Cal / Serv: 249 Výťažky: 4 Zloženie 6 stredne červené zemiaky 1 lyžička. soľ 2 lyžice. olivový olej 3 strúčiky cesnaku 1 lyžica. nasekané čerstvé petržlenové listy 1 lyžička. čerstvé tymiánové listy alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu 1/2 lyžičky. Pokyny pre mletý čierny korenie- V panvici so 4 kvartami zohrejte zemiaky, soľ a dostatok vody na to, aby ste zakryli do varu. Zemiaky varíme až do jemného stavu - 15 až 20 minút. Nenechajte variť alebo zemiaky stratia svoj tvar. Zemiaky odlejte v cedníku a nechajte ich 5 minút vylúhovať, aby sa mierne vysušilo.
- Medzitým vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysoké teplo. Nahrubo nasekajte 2 strúčiky cesnaku a pridajte do oleja; varíme, až cesnak mierne zhnedne. Lyžičkou s drážkou vyberte cesnak z oleja a zlikvidujte.
- Pridajte zemiaky na olej a varte 2 minúty, občas otočte. Jemne nakrájajte zvyšky strúčika cesnaku; pridajte do zemiakov a varte za miešania 1 minútu. Pridajte petržlen, tymián a korenie; varte, miešajte, 2 minúty. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
