Ak používate aktívne suché droždie v receptoch chleba, je dôležité ich pred použitím aktivovať alebo „overiť“. To umožňuje, aby sa droždie, ktoré je živým organizmom, vyvíjalo a pestovalo pred jeho začlenením do chleba. Aktívne droždie je nevyhnutné na to, aby váš chlieb stúpal, pretože spotrebúva cukry v múke a vytvára „bubliny“ oxidu uhličitého. Aktivácia droždia trvá iba pár minút a dá vám vedieť, že vaše droždie je živé a váš chlieb vzrastie. Staré droždie nemusia dokázať a zabrániť rastu chleba.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Malá miska
- cukor
- lyžice
Krok 1
Zmerajte množstvo vody požadované v recepte alebo na štítku kvasnice v odmernej nádobe na kvapalinu. Voda by mala byť vlažná. Kvasinky sa aktivujú najlepšie vo vode, ktorá má teplotu 90 až 110 stupňov, takže voda by sa mala na pokožke cítiť teplá, ale nemala by byť taká horúca, že horí.
Krok 2
Pridajte štipku granulovaného cukru a miešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 3
Postrekujte aktívne suché droždie na hornú časť vody. Zahrňte aktívne suché droždie do vody dobre premiešaním. Kvasinky by sa mali trochu rozpustiť a z kvasničných granúl by sa mali zmeniť na polorozpustené pastovité textúry.
Krok 4
Nádobu prikryte plastovým obalom a odložte na približne 10 minút. Keď sú kvasinky temperamentné a / alebo penivé, je aktívny a pripravený na použitie vo vašom recepte na chlieb.
