Hovädzia pečienka môže byť grilovaná alebo dusená na hnedú.
Hrniec pečený je pohodlné jedlo. V istej miere, odvodenej z konceptu varenej večere v Novom Anglicku, je v panvici pečené mäso, ktoré je najprv opečené a potom dusené spolu so zeleninou v tekutom prvku, ako je voda, vývar alebo víno. Pojem „opekané mäso“ sa môže vzťahovať na samotné mäso, ako aj na jedlo ako celok. Zvyčajne sa na pečené mäso vyberú kusy hovädzieho mäsa, ako napríklad hrudná kôra, horná a spodná guľa a skľučovadlo. Grilovanie mäsa je alternatívou k duseniu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Brojlerová panva
- Hovädzie mäso, ako napríklad skľučovadlo, hrudník alebo londýnska broil
- Olivový olej
- soľ
- korenie
Predhrievajte brojler.
Vyberte mäso z chladničky a nechajte ho ohriať na izbovú teplotu.
Nalejte asi 2 lyžice. olivového oleja cez steak a vtierajte ho do oboch strán.
Hovädzie mäso osolte a okoreníte z oboch strán.
Vložte mäso do brojlera asi 6 centimetrov od plameňa, až kým sa horná časť nezapečie - zvyčajne asi päť až sedem minút.
Otočte mäso a opečte druhú stranu, zvyčajne ďalších päť až sedem minút.
Vyberte mäso z brojlera a nechajte ho asi päť minút sedieť.
Tipy a varovania
- Niektoré aktualizované verzie pečeného mäsa vám umožňujú krájané mäso nakrájať na plátky s predtým dusenou zeleninou. Tradičnejšou možnosťou je vložiť grilované mäso do hrnca a nechať ho dusiť zeleninu jednu alebo viac hodín.
- Pri manipulácii s horúcim mäsom buďte opatrní, pretože džúsy môžu postriekať a spôsobiť popáleniny.
