Konzervovanie je vynikajúci spôsob, ako chrániť čerstvé zelené fazule.
Hoci mnohí ľudia váhajú používať tlakové hrnce, sú nevyhnutné na bezpečné spracovanie čerstvých zelených fazúľ. Pri hladine pH 4, 6 sa zelené fazule považujú za nízko kyslú potravinu a všetky nízkokyslé potraviny sa musia spracovať pri vyšších teplotách, ako je možné dosiahnuť metódou vodného kúpeľa. Vyžaduje sa tlakový hrniec.
Konzervovanie je vynikajúci spôsob uchovania čerstvého ovocia a zeleniny, ale nesprávne spracovanie môže spôsobiť chorobu alebo dokonca smrť. Domáca konzervovaná zelenina je podľa národných ústavov zdravia hlavnou príčinou botulizmu prenášaného potravinami.
Ak nemáte alebo nechcete používať tlakový hrniec, môžete zelené fazule konzervovať iným spôsobom.
Pred konzervovaním fazuľa uhorka. Odkaz na recept na nakladané fazule, ktorý je možné konzervovať bez tlakového hrnca, je k dispozícii v časti Zdroje.
Zelenú fazuľu skôr zmrazte než konzervujte. Odkaz na pokyny na zmrazenie zelených fazúľ je k dispozícii v časti Zdroje.
Sušte zelené fazule. Odkaz na pokyny pre túto staromódnu techniku je k dispozícii v časti Zdroje.
