Skvelá káva z francúzskeho lisu do veľkej miery závisí od teploty vody.
Ovládanie intenzity a chuti vašej kávy je ľahké pomocou kávovaru vo francúzskom lise, takže nie je prekvapujúce, že milovníci kávy na celom svete často uprednostňujú francúzsky lis pred inými spôsobmi prípravy kávy. Dôležitou súčasťou výroby dokonalej šálky kávy z francúzskeho lisu je teplota vody. Ak je voda príliš horúca, káva môže mať horkú chuť. Ak je príliš chladno, chuť bude menej intenzívna a môže mierne zafarbiť. Našťastie sa teplota vody ľahko sleduje.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Káva, mletá
- voda
- Kanvica, varná doska alebo elektrická
- teplomer
- Francúzska tlač
Vodu priveďte do varnej kanvice vo vode. Fante's Kitchen Wares Shop odporúča používať 4 oz. vody na 1 polievkovú lyžicu kávy. Šálka štandardnej veľkosti pojme 8 oz. Podľa potreby upravte objem vody nahor alebo nadol. Varné dosky alebo elektrické kanvice poskytujú rovnaké konečné výsledky, ale elektrické kanvice sú rýchlejšie a pravdepodobne pohodlnejšie.
Vypnite teplo. Voda vrie pri 212 stupňov F, pokiaľ nežijete v oblasti vysokej nadmorskej výšky. Ak žijete v Skalistých horách alebo niekde inde s vysokou nadmorskou výškou, voda sa bude z dôvodu nižšieho atmosférického tlaku variť mierne pod 212 stupňov F.
Teplomer horúcej vody merajte pomocou teplomera. Keď teplota znie medzi 195 a 205 ° F, nalejte na kávu vo vašom francúzskom lise požadované množstvo vody.
Kávu uvarte podľa svojich preferencií. Ak si prajete pripraviť viac kávy s vodou ešte v kanvici, budete musieť proces zohrievania zopakovať, pretože všetka voda zostávajúca v kanvici už nie je dostatočne horúca na to, aby sa káva správne uvarila.
Tipy a varovania
- Pretože teplota je pri potešení z kávy rozhodujúca, skúste pred pridaním kávy a naliatím vriacej vody prepláchnuť francúzsky lis extrémne horúcou vodou. Zahreje sa tým lis, čím sa umožní, aby zariadenie zostalo horúco dlhšie, keď vyvaľuje kávu. Vírenie horúcej vody v šálke kávy vám môže pomôcť urobiť to isté.
- K vriacej vode v mikrovlnnej rúre by ste mali pristupovať veľmi opatrne. V dôsledku spôsobu, akým mikrovlny ohrievajú vodu, sa môže vyskytnúť jav známy ako „prehrievanie“. Prehriata voda je v skutočnosti teplejšia ako vriaca voda, ale nemá výrečné bubliny vriacej vody, kým nie je premiešaná. US Food and Drug Administration (FDA) odporúča prečítať si návod výrobcu mikrovlnnej rúry, aby ste určili najlepší čas ohrevu vody. FDA tiež odporúča dbať na to, aby príliš neohrievalo vodu.
