Veľkú misu cestovín je ťažké odmietnuť, ale niekedy je ťažšie zabrániť tomu, aby ste pocítili ľútosť po jedle: jedlo bolo príliš ťažké, príliš veľa chýbalo v vegetariáni, príliš veľa . Nahradenie cestovín za cestoviny - alias, cuketové rezance - však poskytuje ideálne riešenie pre ľahší „cestovinový“ pokrm, ktorý je stále plný chuti. Cuketu z cukrárskeho vinárstva pomocou moderného spiralizátora vytvorte dlhé „rezance“ a potom opečte pramene v horúcom olivovom oleji. Mierne al dente rezance zmiešané so silnou a slanou omáčkou marinara sú vynikajúcou kombináciou, ktorú budete chcieť okamžite ochutnať. A keď je misa prázdna, jednoducho sa budete cítiť spokojní.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 3-4 cukety, špirálovité
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 bielej cibule, jemne nakrájanej na kocky
- 5 strúčikov cesnaku, mleté
- 1 (28 uncí) môže nakrájané paradajky
- 1 (15 unca) môžu drviť paradajky
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 4 čajové lyžičky čerstvej bazalky, šifón, plus ďalšie na ozdobu
- 4 lyžičky čerstvej petržlenovej paličky, nakrájanej na sekanie
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Drvený parmezán, na ozdobenie
- Spiralizátor alebo škrabka
Krok 1: Spiralizujte cuketu
Pomocou špirály vytvorte rezance z cukety tak, že otočíte zeleninu rukou na hornej alebo strednej časti nástroja (podľa toho, aký druh máte). Tento postup opakujte so zvyškom cukety. Vložte všetky rezance do misy a odložte stranou.
Krok 2: Zapečte cibuľu a cesnak
Zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v miernom hrnci na mierny ohrev. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte ju, kým nebude priesvitná a aromatická, alebo asi 3 až 4 minúty. Potom pridajte mletý cesnak a varte ďalšie 1 až 2 minúty.
Krok 3: Pridajte paradajky a bylinky
Do panvice nalejte plechovky nakrájaných paradajok, drvených paradajok a 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty a premiešajte. Ďalej pridajte bazalku, petržlen a oregano. Omáčku ochutíme soľou a korením.
Krok 4: Zahrejte omáčku
Znížte teplotu na dusenie a varte marinarovú omáčku ďalších 30 až 45 minút, kým nezhoustne.
Krok 5: Sauté Zoodles
Keď sa omáčka takmer dokončí, zohrejte mrholenie olivového oleja v panvici stredne veľkého alebo veľkého šalátu. Akonáhle je olej horúci, pridajte rezance a varte 2 až 3 minúty, až kým sa mierne nezmäknú. Ihneď odstráňte z tepla.
Krok 6: Zmiešajte spolu a podávajte
Pridajte rezance do omáčky marinara a premiešajte. Podávajte horúce teplé cestoviny a ozdobte parmezánom a štipkou bazalky.
