Steaky mečiara sa líšia zafarbením v závislosti od stravy a prostredia rýb.
Mečúň má odvážnejšiu, mäsejšiu chuť ako ryba bielohlavá. Prineste túto bohatú príchuť varením ako hovädzí steak. Panvové vyprážanie mečiara, najmä s grilovanou panvicou, je najlepšou metódou varenia pre túto rybu v interiéri podľa „Ilustrovanej kuchárskej knihy prísad“. Správne pripravený mečúň láka chuťové poháriky a prispieva k zdravej výžive. Pridanie mečiara do vašej stravy prispieva k dávke zdravých omega-3 mastných kyselín z rýb, ale tehotným ženám a deťom by sa tomu malo vyhnúť z dôvodu množstva ortuti v rybách.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zákusok alebo grilovacia panvica
- Olivový olej
- špachtľa
Zohrejte panvicu na stredne vysoké teplo, až kým nebude povrch horúci.
Obe strany mečiara potrieme tenkou vrstvou olivového oleja. Vložte olejované steaky do panvice.
Steaky varte tri minúty na hrúbku 1/2 palca.
Otočte steak špachtľou a varte dve minúty na hrúbku 1/2 palca alebo dovtedy, kým nie je mäso pevne stlačené prstom. Ryby podávajte podľa vlastného výberu omáčkou alebo polevou.
Tipy a varovania
- Vyberte si sprievod pre mečiara s príchuťami, ktoré sa vzájomne dopĺňajú. Basil, koriander, citrus, sezamový olej, koriander a paprika sú niektoré doplnkové chute podľa „Ilustrovanej kuchárskej knihy prísad“.
- Tehotné ženy a malé deti by nemali jesť mečiara z dôvodu rizika vystavenia sa ortuti u rýb.
