Ľadový homár si môžete vychutnať aj mimo sezónu.
Homáre nezostanú čerstvé dlho potom, čo opustia vodu; Preto zvyčajne nájdete homáre, ktoré sa predávajú naživo z nádrží so slanou vodou, a nie na ľade ako iné morské plody. Obzvlášť mäkké lastúrniky sú vysoko rýchlo sa kaziace. V dôsledku toho dodávatelia homárov často predávajú predvarené a mrazené celé homáre, aby zabezpečili čerstvý produkt s menšou námahou pri preprave a skladovaní. Keďže už je mrazený homár uvarený, musíte ho pri opätovnom ohrievaní opatrne variť, aby sa mäso neprevařilo a nevytvrdilo.
Veci, ktoré budete potrebovať
- soľ
- Veľký hrniec
Zmrazený homár rozmrazte v chladničke 24 až 36 hodín. Homáre môžete variť bez rozmrazovania, ale pomaly rozmrazením homára získava mäso lepšiu textúru.
Na balení nájdete hmotnosť homára. Vo veľkom hrnci skombinujte 2 qt. voda a 2 lyžice. morská soľ na každú libru homára.
Priveďte vodu do varu a pridajte homára. Varte jednu až dve minúty, dostatočne dlho, aby ste mäso zohriali bez toho, aby ste ho varili.
Tipy a varovania
- Ak nechcete jednoducho jesť vyhriaty homár jesť v škrupine, môžete rozmrazený celý homár rozmraziť, vybrať škrupinu a zahriať mäso v rôznych receptoch, ako sú cestoviny homára, koláč z homára alebo quesadilla homára.
- Môžete si uvariť svoje vlastné čerstvé homáre a zmraziť ich, ak si chcete homára vychutnať mimo sezónu. Jednoducho ochlaďte uvareného homára, pevne ho zabaľte do plastového obalu a vložte do mraziaceho vrecka na zips. Pred zapečatením vrecka vytlačte čo najviac vzduchu a potom ho uložte do mrazničky.
- Ak namiesto mrazeného celého homára kupujete mrazené chvosty homára, môžu byť surové. Budú sa musieť variť dlhšie.
