Ako zistiť, kedy sú rebrá hotové. Varenie rebier je ľahké, ale trik spočíva v tom, aby ste sa ubezpečili, že sa nepreháňajú všetkou omáčkou. Niekedy môže byť ťažké povedať. Ale viete, kedy sú vaše rebrá uvarené k dokonalosti, ak viete, čo hľadať.
Veci, ktoré budete potrebovať
- kliešte
- nôž
- zubné špáradlo
- Teplomer na mäso
Uchopte rebríky uprostred stojana za kliešte a odrazte ich z grilu. Ak mäso začne praskať a spadne z kostí, je mäso pripravené.
Otočte rebrá. Pomocou klieští uchopte kosť v blízkosti stredu stojana a otočte ju. Ak sa mäso začne oddeľovať od kosti, sú vaše rebrá hotové.
Rezané do rebra blízko stredu stojana. Mäso by malo byť biele a z rezu by ste nemali vidieť žiadne ružové šťavy.
Špízajte rebrá špáradlom blízko stredu stojana. Ak sa špáradlo pohybuje mäsom bez odporu, potom je čas mu slúžiť.
Rebrá prilepte teplomerom na mäso. Pokiaľ ide o varenie skvelého grilu, veta „je nízka a pomalá“. To znamená, že chcete mať nízku teplotu, takže rebrá sa pomaly varia. Rebrá nalepujte teplomerom, ale nedotýkajte sa kosti. Rebrá by mali dosiahnuť vnútornú teplotu 180 stupňov. Udržujte rebrá pri tejto teplote najmenej 30 minút. Ideálna teplota rúry alebo grilu na dosiahnutie tohto stavu v priebehu niekoľkých hodín je 225 stupňov. Správny čas varenia závisí od veľkosti rebier podľa receptúry rebra.
