Aký lepší spôsob, ako si pripomenúť špeciálnu udalosť, ako pri tradičnom torte vyrobenom zo škrabacej vrstvy? Použite tento koláč s krémom pre našu citrónovú ostružinovú tortu.
Výťažok: 3 šálky Zloženie 1/2 c. vaječné bielky 1 c. granulovaný cukor 1 lb. nesolené maslo 1 lyžica. jemne nastrúhaná citrónová kôra 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava Pokyny- Urobte polevu: Do veľkej misky z nehrdzavejúcej ocele umiestnenej nad kvetináčom naplneným 1 palec dusiacej vody vložte vaječné bielky a cukor. Použite metlu na porazenie zmesi, až kým nebude na dotyk veľmi horúca (asi 160 stupňov F). Odstráňte z tepla a pomocou mixéra nastaveného na vysokú rýchlosť okamžite začnite šľahanie zmesi, až kým nie je chladná, hustá a lesklá a objem sa strojnásobí - približne 5 minút. Znížte rýchlosť mixéra na stredné a pridajte maslo - približne po štvrtinu šálky - medzi jednotlivými pridaniami nechajte 5 až 10 sekúnd. Pridajte citrónovú kôru a citrónovú šťavu a pokračujte v bití, kým nebude hladká a našuchorená.
