Tieto chrumkavé polovice citrónovej uhorky plnia pikantné zmesi paradajok a húb. Ak nie sú k dispozícii oválne citrónové uhorky, vymeňte plátky uhorky s hrúbkou 1 1/4 palca, ktoré boli vyprázdnené a vytvorte pohár.
Cal / Serv: 40 Výťažky: 4 Zložky 1/4 c. sušené polovice paradajok vriaca voda 2 zrelé čerstvé slivkové paradajky 1/4 lb. čerstvé huby 1 malá cibuľa 1 strúčik cesnaku 1 lyžica. olivový olej 1 polievková lyžica. balzamový ocot 1/4 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. svetlo hnedý cukor tsp. mletý čierny korenie 4 malé citrónové uhorky 1 lyžica. plátky čerstvých lístkov bazalky Čerstvé zelené listy z uhorky alebo z listov šalátu- V šálke alebo miske odolnej voči teplu kombinujte sušené paradajky a dostatok vriacej vody na zakrytie. Nechajte paradajky stáť 15 minút alebo kým nezmäknú.
- Medzitým nakrájajte čerstvé paradajky na polovice. Semená vyberte a zlikvidujte. Semená nahrubo nakrájané na plátky; zrušil. Nakrájajte huby na kúsky po 1/4 palce. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Vypustenie rehydratovaných paradajok; pat suché a nasekané.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a restujte do priesvitnosti - asi 5 minút. Pridajte huby a cesnak; kým nie sú huby jemné. Miešajte v rehydratovanom a čerstvom stave. paradajky, ocot, soľ, hnedý cukor a korenie. Varte iba dovtedy, kým sa všetka tekutina neodparí a zmes mierne nezhustne. Odstráňte panvicu z tepla a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
- Medzitým nakrájajte citrónové uhorky priečne na polovice. Pomocou rezačky na melón gule alebo lyžice demitázy vyberajte semená v strede každej polovice uhorky, aby ste vytvorili šálky. Ak poháriky uhorky nevstúpia, nakrájajte tenký plátok zdola.
- Tesne pred podávaním premiešajte bazalku do húb a rozdeľte medzi šálky uhoriek. Riadok na podávanie riadkov so zelenými listami a na vrch usporiadajte plnené poháre.
