Tento ľahký šalát je čerstvý vegetarián, ktorý tradične získa nudnú parenú liečbu; špargľa a ružičkový kel.
Cal / Serv: 360 Výťažky: 4 Doba prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 25 minút Zložky 1/4 c. olivový olej 3 lyžice. Šampanský ocot 4 lyžice. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava 1 malá šalotka 1/2 lyžičky. soľ 1/2 lyžičky. Čerstvo mleté korenie 1 lb. Ružičkový kel 1 lb. špargľa 1/2 c. borovicové oriešky 2 oz. oholený syr Pecorino Romano- V strednej miske šľahajte olivový olej, ocot, pomarančový džús, šalotku, soľ a korenie. Zrušil.
- Naplňte strednú misku do polovice ľadovou vodou a odložte stranou. Naplňte stredný hrniec so 4 palcami slanej vody a privarte k varu. Ak pracujete v dávkach, varte lístky ružičkového kelu po dobu 1 minúty; okamžite sa prenesie do ľadovej vody, aby vychladla. Odtok dobre.
- Vo veľkej mise hodte listy ružičkového kelu, špargle a borovicové orechy s vyhradeným dresingom na srsť. Rozdeľte medzi 4 taniere a ozdobte pecorino Romano.
