Staré knihy, nové knihy, rozdávané knihy, učebnice, silné knihy, tenké knihy - všetky majú veľmi zreteľný zápach a vlastne je tu veľa vedy, ktorá vysvetľuje prečo.
Andy Brunning, učiteľ chémie v Cambridge, študoval chemické zloženie starých aj nových kníh a jeho fascinujúce zistenia odhalil na svojej webovej stránke Compound Interest.
Jeho výskum v podstate hovorí, že všetky knihy sú vyrobené z veľkého množstva rôznych papierov, spojovacích lepidiel a tlačiarenských farieb, v závislosti od výrobcu, čo spôsobuje, že vydávajú jedinečnú kombináciu zlúčenín. Tieto kombinácie dávajú knihe vlastný zaujímavý a jedinečný zápach.
Celkovo nie je veľa vôní nových kníh, povedal Andy. Existuje však veľa výskumov týkajúcich sa vône starých kníh, pretože táto veda môže pomôcť získať prístup k stavu a veku starých kníh.
Pokiaľ ide o nové knihy, určité zlúčeniny, ako je peroxid vodíka, ktorý je bieliacim činidlom, a dimetylketénový dimér, ktorý robí knihu odolnou voči vode, prispievajú k neobvyklému pachu knihy. To a skutočnosť, že veľké množstvo papiera sa vyrába z drevnej buničiny, čo vysvetľuje, prečo nové knihy môžu cítiť, akoby ste vošli do domáceho skladu.
V prípade starých kníh sa postupom času, keď sa kniha zhoršuje, vytvárajú ďalšie látky, ktoré sa v papieri vyskytujú väčšinou, napríklad toluén, ktorý má sladký zápach, vanilín, ktorý vonia ako vanilka, a benzaldehyd, ktorý voní ako mandľový.
A viete, aké staré knihy majú tendenciu byť žlto-ishovej farby? To sa vysvetľuje prítomnosťou lignínu, chemikálie používanej v novinách mnohých kníh vyrobených pred viac ako 100 rokmi. V priebehu času chemická látka rozkladá papier a spôsobuje zmenu farby.
Takže to máte - nové knihy vonia väčšinou ako drevnatá buničina, z ktorej sú vyrobené, a staré knihy vonia ako všetky chemikálie, ktoré vydávajú, keď starnú. Ale veľká cesta s jedlom je jasná: knihy obsahujú veľa chemikálií, takže by sme mali pravdepodobne prestať držať nosy na stránkach a cítiť ich.
