V tomto recepte sa múková pasta, ktorá sa často používa na krémové pusinky, tvaruje do sŕdc a potom sa pečie, aby sa vytvorili škrupiny, ktoré kolíska višňovo-oranžovej náplne tohto sviatočného valentína.
Cal / Serv: 374 Výťažky: 4 Prísady Pečivo: 1/2 c. voda 1/4 c. maslo 1/2 c. viacúčelová múčka bez účelu použitia 2 veľké vajcia Sladká čerešňová omáčka: 1 stredne tmavá oranžová 1 jar čerešní Poleva: 1/4 c. ťažký krém 1 lyžička. cukor cukroviniek 1/4 lyžičky. Pokyny pre vanilkový extrakt- Pripravte si mušle: V 2-kvartovej panvici zohrejte vodu a maslo do varu na stredne vysokej teplote. Pridajte múku naraz a rýchlo miešajte, až kým sa zmes nevytiahne zo strany panvy. Odstráňte z tepla a mierne ochladte. Porazte vajcia, až kým zmes nie je hladká, a keď spadnete z lyžice, kopte ju.
- Vyhrievajte rúru na 400 ° F. Zmes lyžice vyhoďte do vrecka na pečivo (bez hrotu), ktoré má otvor široký 1/2 palca. Na nemazanom plechu na pečenie rúry premiešajte obrys srdca širokého 3 palce. Potrubím pridajte viac zmesi do srdca.
- Opakujte, aby ste vytvorili ďalšie 3 srdcia vzdialené asi 3 palce. Ak nemáte pečivo, rozmixujte zmes na 4 kopce a pomocou malej kovovej špachtle vytvarujte do srdca. Pečieme 30 minút alebo do opuchnutia, chrumkavosti a opečenia. Cool srdce úplne na drôtený stojan.
- Pripravte sladkú čerešňovú omáčku: Jemne nastrúhajte kôru z pomaranča; zabaliť a rezervovať pre. Pomerančový kúsok nakrájajte na polovicu a zoberte ho alebo vytlačte, aby ste extrahovali 1/4 šálky šťavy; zrušil. Vypustiť čerešne, vyhradiť 1/2 šálky sirupu.
- V panvici s 1 kvartom kombinujte rezervovaný sirup a kukuričný škrob, kým sa nezmiešajú. Zmes sa zahrieva k varu na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne a nie je číra. Odstrániť z tepla; zamiešajte do odkvapkaných čerešní, pomarančovej šťavy, likéru a mandľového extraktu. Ochlaďte omáčku na izbovú teplotu.
- Tesne pred podávaním pripravte polevu: v malej miske so šľahačkou alebo elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, smotanou, cukrom a vanilkou, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
- Ak chcete slúžiť, zúbkovaným nožom, odrežte tretiu tretinu každého pečeného srdca. Odstráňte a zlikvidujte mäkké cesto z vnútra pečiva, aby ste vytvorili škrupiny. Položte spodnú časť jednej škrupiny na každú zo 4 dezertných tanierov.
- Lyžica s štrbinami má škrupiny do škrupín a vrchnáky nasadzuje späť. Lyžicu okolo naplnených sŕdc. Každý z nich posypte šľahačkou so šľahačkou a posypte vyhradenou strúhanou oranžovou kôrou. Naplňte naplnené srdce okamžite.
