Bez perfektného sladkého zemiakového koláča nie je jedlo vďakyvzdania úplné. Už nehľadajte, našli ste to!
Cal / Serv: 561 Výťažky: 6 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 1 hodina 10 minút Zloženie 2 stredne sladké zemiaky 4 lyžice. nesolené maslo 2 lyžice. čerstvá citrónová šťava 1/2 lyžičky. čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok 1/2 lyžičky. mletá škorica 1/2 lyžičky. Košer soľ 3 veľké vajcia 1/2 c. cukor 2 lyžice. viacúčelová múka 3/4 c. Cmar 1 pečená škrupina Sweet Piecrust Pokyny pre zmrzlinu Cmar- Predhrejte rúru na 375 ° F. Nalejte 1 1/2 palca vody do stredného zásobníka s košom na sitko a privarte ho k varu na stredne vysokej teplote. Pridajte sladké zemiaky, zakryte a naparujte do vidličky, asi 20 minút. Kmeň sladké zemiaky vložte do veľkej misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Rozdrvte ich na hladké pyré vidličkou alebo zemiakovým zhutňovačom (mali by ste mať 1 1/4 šálky pyré; zvyšky zlikvidujte). Po každom pridaní pridajte maslo, citrónovú šťavu, muškátový oriešok, škoricu a soľ.
- V malej miske jemne rozdrvte žĺtky s metličkou asi 30 sekúnd. Pridajte cukor a porazte, až kým nebudú krémovo citrónovo-žltej farby, asi 1/2 minúty. Pridajte zmes vajec do zmesi sladkých zemiakov a miešajte, kým sa vajcia úplne nezačlenia a náplň nebude mať konzistentnú jasne oranžovú farbu. Po každom pridaní pridajte trochu múku, až do úplného zapracovania. Pridajte cmar a zamiešajte.
- S čistým suchým šľahačkou a v samostatnej miske rozšľahajte vaječné bielky na mäkké vrcholy, asi 1/2 minúty. Jemne vmiešajte vaječné bielky do zmesi sladkých zemiakov a cmaru, až kým sa dôkladne nekombinujú. Nalejte zmes do pripraveného koláča a pečte na strednom stojane rúry, kým nie je stred pevný a nastavený, 35 až 40 minút.
- Vyberte koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť na stojane. Podávajte pri izbovej teplote s kopčekom cmaru zmrzliny na boku.
