Nie je to každý deň, keď sa ľudia dostanú o kurča, ale Ayam Cemani nie je len starý vták. Toto kurča sfarbené na drevenom uhlí z Indonézie, ktoré sa nazýva „hydina Lamborghini“, nie je len úplne čierne, ale všetky jeho vnútorné orgány, svaly a kosti sú tiež čierne.
Tento efekt je spôsobený genetickou mutáciou a je známy ako fibromelanóza. Môže to znieť alarmujúco, ale podľa Science Daily to znamená, že tento vták produkuje asi 10-krát viac melanínu ako priemerné kurča. Tento proces sa začína, keď je kurča v zárodku, čo vedie k najúžasnejším malým kurčatám.
Podľa Paula Bradshawa z Greenfire Farms, jedného z najznámejších a najuznávanejších chovateľov Ayam Cemani v USA, existujú iba dve oblasti tela, ktoré nie sú ovplyvnené mutáciou kurčiat. Kurčatá stále produkujú vajcia krémovej farby (asi 60 až 100 ročne) a ich krv je červená kvôli hemoglobínu.
Na indonézskom ostrove Java sa podľa vzácnych vtákov dokonca predpokladá, že v čiernom mäse drží mystické sily a podľa rutinnej náhody sa v rituáloch používa už v 12. storočí. Kvôli svojmu temnému odtieňu sa to javí ako emisár medzi ľudským a nadprirodzeným svetom a Javanese verí, že Cemani môže priniesť silu, povesť a bohatstvo.
„Je dojem, že kuracie mäso má hmatateľnú zložku, “ povedal Paul pre Country Living . „O hlbokej atramente ich farby je len niečo iné. Na jasnom slnečnom svetle je čierna dúhovka s greeny a purpurami. Tento efekt je strhujúci. Môžete pochopiť, prečo domorodí Indonézania týmto vtákom pripisujú mystickú silu.
Nie je ľahké dostať sa na Ayam Cemani. Ministerstvo poľnohospodárstva podľa Medzinárodného obchodného úradu zakázalo dovoz živých kurčiat z Indonézie kvôli obavám z vtáčej chrípky, stále však nájdete chovateľov na tejto strane oceánu, ako sú napríklad farmy Greenfire, kde je cena 200 a viac dolárov,
Pre zberateľov, ktorí idú orechy pre krásnu a exotickú farbu vtáka, peniaze stoja za to. „Niekto, kto zníži 1 500 dolárov za kuracie mäso Williams-Sonoma, chce remeselnícke plemeno kurčiat, “ povedal Paul Nautilus . "Chcú niečo zvláštne, s príbehom, niečo krásne. To je trh, ktorému slúžime."
(h / t Bored Panda)
Sledujte Country Living na Facebooku.
