Country Living zdieľa tento recept na deň vďakyvzdania inšpirovaný štýlom varenia šéfkuchára Toma Valentina z New Yorku. Pridajte pár polievkových lyžíc brandy, kým omáčka príde do varu, aby jej pridala arómu. Podávame s pečeným Caponom
Výťažok: 3 šálky Zloženie 4 lyžice. nesolené maslo 1/2 strúčiky cesnaku strúhaného (odstránené z kapúnovej dutiny) 3 lyžice. múka 1 c. Kvapky z praženého Caponu 2 1/2 c. Pokyny kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka- Roztopte 2 polievkové lyžice masla na miernom ohni v panvici na pečenie kapúnov alebo vo veľkej panvici. Pridajte cesnak a varte do mierne zlatej - asi 2 minúty.
- Pridajte múku a premiešajte, kým nebude opečená a prebublávajú - ešte 2 až 3 minúty. Zamiešajte odmasťovanú kapúňovú kapútu a vývar a varte, až kým zmes nezačne vrieť a šťava nezhustne - asi 5 minút.
- Namočte omáčku do čistej misky, posypte omáčkou kúskami zvyšného masla s veľkosťou hrášku a udržiavajte v teple. (Gravy sa môže tiež zohriať v mikrovlnnej rúre).
