Eruca sativa, jednoročná záhradná rastlina používaná ako šalátová zeleň, sa v Británii, Austrálii a na Novom Zélande najčastejšie nazýva „raketa“; Severoameričania to všeobecne nazývajú rukola. Pestované druhy „sativa“ veľmi úzko súvisia s divočinou Eruca vesicaria a botanici ju považujú za identickú alebo poddruhu „vesicaria“.
Detská rukola s olivovým olejom.
popis
Raketa má hlboko lobované zelené listy, ktorých dĺžka je v rozmedzí 3 až 7 palcov, a každý list má medzi štyrmi a 10 laloky. Listy sa najlepšie zbierajú ako šalátová zelenina, keď je rastlina mladá a menej ako stôp vysoká. Pokiaľ zostane nezískaná, rastlina nakoniec dorastie do výšky 2 až 3 stopy. Nakoniec bude rastlina produkovať malé biele kvety v tvare kríža a ísť na semeno.
Rastliny ruže klíčiace v skleníku.
pestovanie
Raketa ľahko rastie zo semien a klíčí do jedného týždňa po výsadbe. Nie je to zvlášť náročné z hľadiska pestovateľských podmienok, hoci oceňuje dobre odvodnenú pôdu, pravidelné zavlažovanie a plné slnko. Najlepšie sa však darí v chladnom počasí a pri lete bude horieť. Zasadte ju skoro na jar s druhou výsadbou koncom leta alebo začiatkom jesene, aby ste naplno využili chladnejšie časti vegetačného obdobia. V zónach odolnosti rastlín 6 až 11 amerického ministerstva poľnohospodárstva môže raketa prežiť zimu a na jar sa môže znova nasadiť. Raketa nie je zvlášť zraniteľná voči žiadnym škodcom alebo chorobám.
Close-up listov rukola.
Kulinárske použitie
Raketa je v Európe po stáročia populárnou šalátovou zeleňou, ale v USA si získala popularitu len nedávno. Vyznačuje sa silnou korenistou alebo orieškovou chuťou, takže dopĺňa sladšiu a jemnejšiu zeleninu v šalátových zmesiach. Listy zozbierané počas horúceho počasia alebo po tom, ako rastlina vyprodukovala kvety, majú tendenciu byť horké, takže greeny zo zberu letného slnka môžu byť príliš silné na to, aby boli chutné.
Čerstvý šalát s rukolouWild Rocket
Divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia), niekedy tiež nazývaná sylvetta alebo rustikálna rukola, je príbuzná, ale odlišná rastlina, ktorá sa dá použiť aj ako šalátová zeleň. Divoká raketa je o niečo ťažšia ako jej domestikovaný príbuzný a môže byť trvalá v USDA zónach 6 až 11. Rovnako ako iné typy rakiet, aj divoká raketa rastie najlepšie v chladnom počasí. Pri pestovaní ju vysádzajte na jar a na jeseň; môže však byť menej pravdepodobné, že druhy Eruca budú rýchlo rásť.
Divoká rukola rastúca na poli.
