Tlakový hrniec je druh hrnca s vekom opatreným gumovým tesnením. Veko vytvára tesnenie, ktoré zabraňuje úniku kvapaliny, pary a vzduchu, s výnimkou určitého tlaku za kontrolovaných podmienok, a to iba pomocou regulátora na veku. Výsledkom tlakového varenia je, že sa jedlo varí rýchlejšie ako v peci alebo v peci. Potraviny si tiež zachovávajú vlhkosť, vitamíny a minerály. Týmto spôsobom varenia sa získajú menšie kusy.
regulátor
Pretože regulátor je cesta, ktorou para uniká z tlakového hrnca, nesmie sa blokovať. Pred varením sa musíte pozerať cez to, aby ste sa presvedčili, že vidíte svetlo, prepichnúť špáradlo alebo podniknúť ďalšie opatrenia, ktoré sú uvedené v návode na použitie konkrétneho tlakového hrnca, aby ste sa uistili, že regulátor zostáva otvorený. Keď sa niektoré potraviny rozkladajú pod vplyvom tepla a tlaku, ich kúsky sa môžu prenášať do regulátora alebo do rôznych bezpečnostných ventilov a upchávajú ho. Tieto potraviny by sa nemali používať v tlakovom hrnci.
Tekutiny: Nepoužívajte mlieko
Aby sa zabránilo deformácii hrnca tlakového hrnca a tiež aby sa napomohlo hromadeniu pary - potrebné na zvýšenie tlaku - musí sa pridať tekutina. Toto množstvo sa bude líšiť v závislosti od receptu, ale bez ohľadu na recept, hrniec potrebuje minimálne množstvo. Do akej miery záleží na veľkosti vášho sporáka. Najčastejšie je množstvo asi 2 šálky. Požadovanou tekutinou bude zvyčajne voda, ale môžete experimentovať s inými tekutinami. Kvapalina, ktorú nemôžete použiť, je mlieko alebo mliečne výrobky. Ľahko sa prevaria a spália.
Žiadne penivé alebo penivé potraviny
Spenenie a napenenie potravín môže zničiť cestu, ktorá umožňuje únik pary, čo spôsobuje nadmerné zvyšovanie tlaku a rýchle ukončenie zamýšľaného jedla. V príručke vášho tlakového hrnca nájdete zoznam potravín, ktoré by to mohli urobiť. Príručka k značke Mirro napríklad obsahuje zoznamy • Jablčná omáčka • Ovsené vločky a iné obilniny (aj keď môžete variť ryžu) • Cestoviny • Rozštiepený hrášok • Jačmenná perla • Brusnice alebo rebarbora
Fazuľa a olej
Môžete variť sušené fazule, ale musíte sa tiež uistiť, že sa ani nespenia. Aby ste to dosiahli, pridajte do tekutiny polievkovú lyžicu oleja, kým ju zatvoríte. Dbajte na to, aby ste si v návode na použitie prečítali rady týkajúce sa prípravy fazule. Keď už hovoríme o oleji, v tlakovom hrnci nemôžete vyprážať jedlo. Ak to vyskúšate, budete pravdepodobne pokaziť váš bank. To neznamená, že nemôžete hnedé alebo opečené jedlo pred tým, ako ste ho podrobili tlakovému vareniu - to môže zvýšiť chuť hotového jedla - ale nemažte ho. Obzvlášť nezatvárajte veko a ohrievajte olej na vysokú teplotu a tlak.
Akékoľvek jedlo: Nebezpečenstvo preplnenia
Jedlo a tekutina akéhokoľvek druhu môžu predstavovať problém v tlakovom hrnci, ak preplníte nádobu. Horúce položky sa rozširujú, takže sa chcete uistiť, že nevypĺňate sporák viac ako dve tretiny tekutinou alebo napoly jedlom. Niektoré tlakové hrnce majú na vnútornej strane plniace linky, aby ste vedeli, kedy je nádoba na kapacitu. Preplnenie tlakového hrnca môže zapríčiniť upchatie jedla pri uvoľňovaní pary, čo môže spôsobiť, že sa v hrnci nahromadí príliš veľký tlak.
bezpečnosť
Moderné tlakové hrnce nevybuchujú. Majú niekoľko bezpečnostných prvkov, vrátane poistných ventilov a zátok, ktoré sa zablokujú alebo uvoľnia, ak sa tlak príliš zvýši. Niektoré modely to urobia zmätkom a neurobia žiadnu chybu, čo sa uvoľní, je horúce a nebezpečné. Veko však nebude explozívne odletávať a niekoho zraniť. Okrem bezpečnostnej zátky, medzi ďalšie funkcie, ktoré bránia katastrofe, patrí zámok veka, ktorý vám nedovolí otvoriť veko, kým sa tlak nezníži. Je nepravdepodobné, že by vás upchali regulátory, parné cesty alebo ventily, ale pravdepodobne máte problém s hrncom. Pokiaľ nebude opravená alebo vymenená, nebudete ju môcť používať.
Čítajú iní ľudia
Ako používať mikrovlnný tlakový hrniec
Ako variť ryby v tlakovom hrnci
Ako používať mikrovlnný tlakový hrniec
Ako variť ryby v tlakovom hrnciAko fungujú tlakové hrnce
Tlakový hrniec je jedálenský hrniec. Pridajte jedlo, pridajte tekutinu, potom zatvorte a zaistite veko. Po utesnení sporáka sa tlak zvýši pôsobením tepla. Správne fungujúci regulátor umožňuje dostatok pary na udržanie tlaku v budove nad určitú úroveň. Tlak a teplota sa udržujú konštantnou rýchlosťou až do varenia jedla. Je to preto, že tlak v kvetináči spôsobuje, že voda vrie pri vyššej teplote, takže potraviny varené v tlakovom hrnci varia vo vlhkom prostredí vyššie ako normálne teploty.
