Pattypans sú krásne odrody letných tekvíc podobné chuti ako cuketa. Majú jedinečný zaoblený tvar so zúbkovanými okrajmi a nachádzajú sa v žltej, zelenej a / alebo bielej koži. Rovnako ako u cukety, sú šupky tenké a úplne jedlé, čo z nich robí rýchlu a ľahkú prílohu. Existuje veľa metód na prípravu tekvice pattypan. Nižšie sú uvedené tri bežné metódy: praženie, grilovanie a opekanie .
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pattypan squash
- Extra panenský olivový olej
- Soľ a korenie
- Voliteľné: nakrájanú žltú cibuľu
- Voliteľné: plátky cesnaku
- Voliteľné: nasekaná čerstvá bazalka
- Kuchársky nôž
- Doska na krájanie
Tip
Pattypans sa líšia veľkosťou, takže koľko použiť na jednu porciu sa bude líšiť. Zamerajte sa na 1 až 2 na osobu alebo približne na 1 šálku nakrájanú na kocky.
Ako je uvedené vyššie, pattypans nemusia byť olúpané. Tvrdé konce je však potrebné orezať . Odtiaľ môže byť tekvica nakrájaná na polovicu, rozštiepená, na kocky, nakrájaná na kolá, drvená alebo dokonca podávaná surová (rovnako ako akékoľvek iné letné tekvice).
Pečená pattypan squash
Pečená tekvica je zvonka karamelizovaná a vo vnútri jemná.
- Predhrejte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Vyrovnajte plech na pečenie
s hliníkovou fóliou. - Kocka tekvica, zbaviť tvrdých koncoch, a hodiť s
tenký povlak extra panenského oleja (približne 1 až 2 polievkové lyžice).
Prípadne môžete pridať do 1 strúčika nakrájaného cesnaku. - Rozotrite kockovú tekvicu do jednej vrstvy na
pripravený plech na pečenie a posypaný soľou a korením. - Pečieme asi 20 minút, min
raz na rovnomerné zhnednutie. - Pred podávaním nechajte vychladnúť.
Grilovaný pattypan squash
Grilovaná tekvica squash sa stretne v okamihu a je vynikajúcim sprievodom popri grilovaných predjedlách.
- Predhrejte gril na stredne vysoké teplo po dobu 10 až 15
minút. - Tekvicu nakrájajte na kolá približne 1/2 palca
hrubé, zbavujúce sa tvrdých koncov. Vložte do misky s extra panenskou olivou
olej (približne 2 polievkové lyžice) a voľne premiešajte. Položte
rozmačkajte na doštičku a posypte soľou a korením. - Gril na 3 až 4 minúty na každú stranu, zakrytý, kým tam nie sú
pekné značky na grile a tekvica je jemná.
Sautéed Pattypan Squash
Squash Sautéed Pattypan sa rýchlo spája s minimálnym úsilím a vynikajúcimi výsledkami.
- Kocka tekvica, zbaviť tvrdých koncoch. voliteľne
nakrájajte na žltú cibuľu, aby sa opekala spolu s tekvicou (približne 1/4
šálka cibule na 1 šálku tekvice). - Zahrejte stredne veľkú nepriľnavú panvicu na mierne teplo,
a pridajte 1 lyžicu olivového oleja, krúživým pohybom potiahnite panvicu. - Keď je panvica horúca, pridajte tekvicu a cibuľu. soté
po dobu 4 až 5 minút alebo dovtedy, kým sa tekvica nezmäkne a ľahko karamelizuje
vonku.
Voliteľné: pred podávaním vrch s trochou nakrájanej bazalky.
Tip
Aj keď to nie je uvedené v tomto článku, niektoré ďalšie vynikajúce metódy na prípravu tekvice pattypan sú naparovanie, vyprážanie, morenie a vypchávanie.
