Moja regionálna interpretácia klasického dezertu Mississippi Mud Pie obsahuje menej tuku ako originál, pretože zmrzlina nahrádza mrazený jogurt a čokoládový sorbet.
Cal / Serv: 400 Výťažky: 10 Zloženie Chocolate Crust: 2 oz. polosladká čokoláda 2 lyžice. maslo 1 1/2 c. omáčka na čokoládové polevy Poleva: c. silný krém 2 oz. polosladká čokoláda 3 lyžice. ľahký kukuričný sirup 1/2 lyžičky. Výťažok z vanilky Výplň: 2 pt. vanilkový beztukový mrazený jogurt 5 lyžíc. omrvinky z čokolády 2 pt. Pokyny pre čokoládový sorbet alebo beztukový mrazený jogurt- Pripravte čokoládovú kôrku : V silnom 1-kvartovom hrnci na miernom ohni alebo do mikrovlnnej rúry v mikrovlnnej rúre, roztavenú čokoládu a maslo; miešajte v čokoládových strúhankach, kým nie sú dobre premiešané. Pevne zatlačte zmes drobčekov na spodnú a bočnú stranu mastného 9-palcového koláča, aby okolo okraja taniera vznikla zvýšená hrana. Zmrazte kôru 10 minút.
- Medzitým pripravte polevu : V silnom 1-kvartovom hrnci nad miskou s nízkou teplotou alebo do mikrovlnnej rúry v mikrovlnnej rúre, tepelnou smotanou, čokoládou a kukuričným sirupom, kým sa čokoláda neroztopí, za stáleho miešania do hladka. Vmiešajte vanilku a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava náplne : Zmäkčte vanilkový mrazený jogurt pri izbovej teplote 15 minút. S malou kopčekom so zmrzlinou nasaďte asi 5/4 vanilkového mrazeného jogurtu do 5 guličiek a položte na tanier. Umiestnite gule do mrazničky, aby vytvrdli. Naberajte zvyškový vanilkový mrazený jogurt v malých údoliach do čokolády; šíriť do rovnomernej vrstvy. Posypte 2 lyžicami čokoládových drobčekov; zmraziť koláč 15 minút.
- Medzitým zmäknite čokoládový sorbet pri izbovej teplote 15 minút. Vyberte koláč z mrazničky. Na vanilkovej vrstve v koláči nasypte asi 1/2 borového čokoládového sorbetu rovnomerne. Posypeme 2 polievkovými lyžičkami omrvinky. Naberajte zvyšnú 1 1/2 koláče čokoládového sorbetu do guličiek okolo horného okraja koláča. Vložte vanilkové mrazené jogurtové gule do stredu koláča. Koláč prikryte plastovým obalom a zmrazte 15 minút.
- Pokvapkajte 2 alebo 3 polievkové lyžice vychladnutej polievky a posypte zvyšnými 1 polievkovými lyžičkami. Voľne prikryte koláč plastovým obalom a mrazom do 4 hodín alebo cez noc. Prikryte a nechajte chladiť.
- Pre ľahšie rezanie nechajte koláč stáť 15 minút. Medzitým zostávajú mikrovlné polevy alebo sa znovu zohrejú v malej panvici až do lyžičky. Rez rozkrojte na kliny a podávajte so zvyšnou polevou.
