Vždy používajte správne palivo pre fondue.
Fondue slúži na príjemnú spoločenskú udalosť a prináša večeru rôznorodosť. Použitie nesprávneho paliva však môže mať nepríjemné následky. Našťastie na trhu existuje veľa produktov na zásobovanie fondue, každý z nich je špeciálne navrhnutý pre teplotu a typ plameňa, ktorý fondue vyžaduje, takže nedochádza k nešťastiam.
Tealight Sviečky
V prípade čokolády, karafy, kávy a iných púštnych fondov je kľúčom k tomu, aby tekutina zostala taká teplá, aby ju neztuhli. Na dosiahnutie tohto cieľa je najlepším palivom jednoduchá sviečka bez vône čaju. Vypaľujte ho asi dva alebo tri palce od spodnej časti panvice alebo od taviacej misky, aby sa teplota udržiavala na optimálnej úrovni. Budú horieť 4 alebo 5 hodín a nebudú predstavovať žiadne nebezpečenstvo spojené s kvapalnými palivami.
Tekutý alkohol
Pre fondy so syrom, mäsom alebo morskými plodmi potrebujete palivo, ktoré horí na vyššiu teplotu, ako je možné dosiahnuť pomocou čajových čajoviek. Kvapalný alkohol je dobrým palivom pre fondue, pretože hoří prakticky bez zápachu a nezanecháva škvrny na spodnej časti panvy. Je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami a drogériami a môže sa používať na lampy a čistiace účely, ako aj na fondue palivo. Budete potrebovať špeciálny horák na fondue, aby ste mohli používať alkohol. Musíte venovať osobitnú pozornosť, aby ste nerozliali tekuté palivo, najmä v blízkosti plameňa.
Palivové gélové palivo
Gélové palivo je v podstate kašovitá forma alkoholu. Gram na gram spáleného paliva je teplota horenia o niečo nižšia ako tekutý alkohol, hoci gélové palivo bude horieť dlhšie. Gél sa môže naliať do bežného horáka na fondue a použiť ho ako tekuté palivo. Hlavnou výhodou gélového paliva oproti kvapalným palivám je zvýšená bezpečnosť. Vyššia viskozita znamená, že je menej pravdepodobné, že sa gél vyleje z fľaše alebo horáka, a ak sa rozliate, nevyteká. To znamená, že existuje menšie nebezpečenstvo požiaru a ak dôjde k požiaru, bude menej nebezpečný ako druh spojený s kvapalným palivom.
Konzervované palivo na natieranie
Trhacie palivá sú tiež gélové palivá, hoci sú balené v plechovkách so závitom, ktoré tiež tvoria horiace zariadenie. Výhodou je to, že palivo a nádoba boli špeciálne navrhnuté tak, aby sa mohli spáliť, uhasiť a znova spáliť, na rozdiel od fľaškového gélového paliva, ktoré by sa po čiastočnom spálení v horáku nemalo vrátiť do fľaše a mohlo by dôjsť k zhoršeniu kvality. ak je uložený v horáku. Nevýhodou konzervovaného paliva na chladenie je to, že je menej esteticky príjemné používať ako správny fondue fond a regulácia teploty nie je tak presná.
Butánové palivo
Novšie súbory fondue môžu používať stlačený butánový plyn. Aj keď tieto súpravy a kanistre na plyn sú o niečo drahšie ako iné druhy, ponúkajú vynikajúcu kontrolu teploty, ľahké opätovné použitie a nevytvárajú žiadny zápach. Pokiaľ ide o bezpečnosť, pokiaľ nie je nádoba vystavená hrubému zaobchádzaniu alebo umiestnená do prostredia, kde sa tlak vzduchu dramaticky mení, je pravdepodobne najbezpečnejšia možnosť butánové palivo.
