Paradajka predstavuje chrbticu pre polievky aj omáčky.
Postavte sa v ktorejkoľvek uličke obchodu s potravinami a bezpochyby vás zaujímajú rozdiely medzi určitými výrobkami. Čo presne to oddeľuje paradajkovú omáčku a paradajkovú polievku? Aj keď sú obe potraviny založené na paradajkách, nechcete ich používať vzájomne zameniteľné. Rozdiel súvisí rovnako s prísadami ako s popravou.
prísady
Oba produkty začínajú paradajkami. Omáčka sa skladá z robustných paradajok varených s cesnakom a bylinkami. Komerčne vyrábaná paradajková omáčka často obsahuje ďalšie prísady, ako je červené víno, klobása, cibuľa, syr, horúce červené papriky alebo mierne zelené papriky. Paradajková polievka je na druhej strane vývar alebo na báze mlieka, s pyré paradajkami, soľou a korením. Môže sa pripraviť aj s aromatickými látkami, ako je zeler, mrkva alebo bobkové listy.
Viskozita
Paradajková polievka a paradajková omáčka sa mierne líšia, pokiaľ ide o ich hustotu po vyliatí z príslušných nádob. Paradajková polievka, dokonca aj kondenzovaná verzia, obvykle po vyprázdnení do kvetináča hladko tečie. Paradajková omáčka je omnoho silnejšia; má skôr konzistenciu ako salsa, ktorá vychádza z kúskov a kúskov z pohára, a nie z hladkého nalievania.
Obsah kalórií
Podľa DietBites.com má jeden šálka paradajkovej polievky okolo 85 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo paradajkovej špagetovej omáčky má medzi použitými ingredienciami 74 až 136 kalórií. Paradajková omáčka môže obsahovať viac kalórií v dôsledku pridanej zeleniny, mäsa alebo syrov vložených do omáčky výrobcom. Aj keď vždy bude existovať malý rozdiel v odhade kalórií v dôsledku použitých prísad, paradajková omáčka má zvyčajne viac kalórií ako paradajková polievka.
Návrhy na doručovanie
Paradajková polievka je zvyčajne samostatné jedlo, hoci sa môže podávať spolu s opečeným sendvičom. Niektorí ľudia tiež pridávajú varenú ryžu alebo cestoviny, horúcu omáčku, zeleninu alebo strúhaný syr na obyčajnú paradajkovú polievku, ktorá jej dodáva ďalšiu chuť alebo telo.
Naproti tomu paradajková omáčka sa obvykle nekonzumuje samostatne, ale používa sa ako korenie pre iné jedlo, napríklad cestoviny alebo ako poleva na pizzu. Paradajková omáčka môže tiež pridať príchuť omelety, pizzu, bagety, kuracie parmezány alebo pečenú zeleninu.
vzhľad
Paradajková omáčka je zvyčajne jasne červenej farby (na rozdiel od farby stopky), zatiaľ čo paradajková polievka môže byť trochu bledšia, dokonca môže byť ružová, ak sa pripravuje s mliekom. Farby sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu alebo receptu. Keď sa naleje do plytkej misky, vytvorí polievka vlnky, ak do misky niečo spadne, zatiaľ čo paradajková omáčka nebude.
