Predĺžením životnosti cesnaku jeho správnym skladovaním.
Cesnak sa dobre uchováva v suchom skladovaní, ale zmrazenie môže predĺžiť jeho trvanlivosť. Rozmrazené strúčiky cesnaku nemusia mať rovnakú krehkosť ako suchý skladovaný cesnak, ale stále sú vhodné na použitie v uvarených jedlách. Spôsob zmrazenia závisí od toho, ako plánujete používať cesnak. Cesnak v oleji funguje dobre na použitie v konzervovaných potravinách a omáčkach, zatiaľ čo celé klinčeky sú uprednostňované v prípade receptov, ktoré požadujú celý alebo nakrájaný cesnak.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- Úložná nádoba
- Olivový olej
- Kuchynský robot
Zmrazenie suchého balenia
Lúpajte strúčiky cesnaku. Nechajte klinčeky celé alebo ich nasekajte na menšie kúsky podľa potreby.
Klinčeky sa umiestnia do mraziaceho skladovacieho kontajnera. Výhodné sú sklenené mraziace nádoby, pretože aróma rezaného cesnaku môže zmeniť chuť potravín uložených v okolí.
Utesnenú nádobu uložte do mrazničky. Mrazený cesnak si svoju chuť zachová až jeden rok.
Zmrazenie oleja
Zmiešajte jednu časť olúpaného cesnaku s dvoma časťami olivového oleja. Vložte cesnak a olej do kuchynského robota.
Cesnak nalejte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Podľa potreby pyré zjemnite alebo nechajte v oleji nejaké kúsky cesnaku.
Vylievaný cesnak nalejte do mraziacej nádoby a na vrchu nádoby nechajte 1/2 palca priestoru hlavy. Nádobu utesnite a zmrazte. Cesnak naplnený olejom nemrzne.
Tipy a varovania
- Dobre zmrazia aj celé nešúpané cesnakové cibule.
- Cesnak zabalte do dvoch mraziacich skladovacích vreciek, ak nemáte sklenené skladovacie nádoby. Dvojitá vrstva plastu pomáha zabrániť prenosu zápachu v mrazničke.
