Ako si vyrobiť kubánsky chlieb v chlebovom stroji

Vytvorte kubánsky chlieb v chlebovom stroji

Kubánsky chlieb sa prvýkrát stal populárnym v Amerike v Tampe na Floride v priebehu 18. storočia. Chlieb je podobný francúzskemu alebo talianskemu chlebu. V závislosti od receptu sa chuť a konzistencia mierne líšia. Je to úžasný chlieb, ktorý sa pripravuje na panvici Cubano. Tento sendvič je naložený varenou šunkou, pečeným bravčovým mäsom, syrom a nakladanou zeleninou. Podáva sa buď horúco ako Panini alebo izbová teplota. Čerstvý kubánsky chlieb bude pripravený do 2 hodín.

Veci, ktoré budete potrebovať

• 1 1/3 šálky vody
• 1 1/2 lyžičky. cukor
• 1 polievková lyžica. soľ
• 3 šálky múky
• 2 1/2 lyžičky. chlieb droždie
• Odmerky

• čajová lyžička
• lyžice
• Bageta na bagety, voliteľná
• Drôtený chladiaci stojan
• Rukavice bez prstov

V návode na použitie od výrobcu nájdete informácie o poradí zložiek, ktoré sa týkajú vášho stroja. Každá značka môže byť iná. Na poradí zložiek záleží. Pri strojoch Panasonic, National, DAK a Welbilt vložte do pekáča najskôr suché prísady. V prípade zariadení Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend a Large Zojirushi najskôr vložte vlhké ingrediencie. Tento konkrétny recept je určený pre veľký stroj na výrobu chleba Zojirushi. Vytvára 1 1/2 lb. peceň chleba.

Zhromaždite potrebné prísady. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, starostlivo zmerajte prísady. Začnite nalievaním 1 1/3 šálky vody do pekáča. Ďalej sladte 1 1/2 lyžičky. cukor. Vložte 1 polievková lyžica. soľ. Nalejte rovnomerne 3 šálky chlebovej múky. Z dôvodu presnosti vyrovnajte chliebovú múku vždy rovnou hranou noža. Vyrobte malú studňu v hornej časti chlebovej múky. Posypte 2 1/2 lyžičky. droždie do nej.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vložte chlieb do stroja. Ak chcete, aby prístroj upiekol chlieb, ako aj miesite a hnajte, naprogramujte ho na francúzsky alebo základný cyklus. Stlačte tlačidlo „Zapnuté“ alebo „Spustiť“. Ak chcete získať autentickejšiu bagetu, pečte kubánsky chlieb mimo zariadenia. Nastavte cyklus stroja na „Cesto“ alebo „Ručne“. Čas pípania je ukončený, keď prístroj zapípa. Za 2 hodiny budete mať čerstvo upečený kubánsky chlieb. Čas na prípravu cesta je približne 45 minút.

Počas prvých 5 až 10 minút miesiaceho cyklu skontrolujte konzistenciu cesta. Ak sú prísady suché alebo sa nedajú ľahko tvoriť do hladkej tvarovanej gule, pridajte ďalšiu 1/2 lyžičky. vody do času, kým cesto hnetie na guľu. Ak sa cesto javí ako príliš mokré alebo sa lepí po stranách a spodku, pridajte 1/2 lyžičky. chlebovej múky naraz.

Ak uprednostňujete autentickejšiu bagetu, pečte kubánsky chlieb mimo zariadenia. V prípade vážnejších pekárov na chlieb nastavte cyklus stroja na chlieb na „Cesto“ alebo „Ručne“. Po dokončení nábehového času zariadenie vydá zvukový signál.

Pre predpečený chlieb predhrejte teplotu rúry na 375 stupňov Fahrenheita. Namažte dno a boky bagety. Cesto opatrne vyberte z pekáča. Tvar to do bagety, približne 12 palcov. Vložte dusenú bagetu do pripravenej bagetovej misky. Po zahriatí v rúre bude chlieb naďalej stúpať. Celková doba pečenia v peci je 35 až 40 minút. Po dokončení odstráňte panvicu bagety s rukavicami na pečenie.

Test svedomitosti. Vrchná kubánska kôra bude tenká a mierne hnedá. Vnútri bude mať jemnú, našuchorenú konzistenciu. Ľahko poklepte na chlieb na jeho spodnej strane. To by malo znieť duto. Pred krájaním položte na drôtený chladiaci stojan 10 až 15 minút.

Čítajú iní ľudia

• Ako si vyrobiť sendvič Panini
• Kubánsky sendvič

Pomocou rukavíc na pečenie vyberte panvicu na chlieb zo zariadenia. Pečený kubánsky chlieb vyberte z panvice jemným prevrátením cez stojan na chladenie drôtov. Udržujte rukavice bez prstov zapnuté. Vyberte hnetacie nože zo spodnej časti chleba. Postavte bochník zvisle na drôtený stojan, aby sa ochladil na izbovú teplotu. Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť.

Ak potrebujete zvýšiť alebo znížiť recept na kubánsky chlieb, navštívte stránku fooddownunder.com (pozri odkaz v časti Zdroje). Táto stránka obsahuje kalkulačku výnosov, ktorá umožňuje presné nastavenie prísad.

Tipy a varovania

• Najlepšie výsledky dosiahnete použitím chlebovej múky. Skontrolujte zložku v príručke od výrobcu. Pozrite sa na internetové stránky, ako je bread-machine-recipes.com, ktoré ponúkajú celozrnný kubánsky chlieb pre ďalšie kubánske recepty. Zoberte si kópiu knihy kuchára chleba milenca od Beth Henspergerovej pre kubánsky chlieb a ďalšie recepty na chlieb.

• Pred vybratím chlebovej panvice z chlebového stroja alebo rúry vždy noste rukavice bez pečenia. Pred krájaním na plátky počkajte 10 až 15 minút. Ak je ešte príliš teplý, bude ťažké rozrezať chlieb a mohol by sa zrútiť.